Search
Now showing items 11-20 of 21
Analisis Sumber Penyebab Kehilangan Produk selama Proses Produksi Susu UHT Kids di PT XYZ.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang
industri pangan dengan salah satu produk yang dihasilkan adalah susu UHT
(Ultra High Temperature) Kids. Susu UHT Kids adalah salah satu produk olahan
susu ...
Penurunan Cacat pada Kemasan Sachet Susu Kental Manis di PT X dengan Metode Six Sigma.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Industri pengolahan susu di Indonesia terus berkembang dengan
persaingan antar perusahaan yang semakin ketat sehingga produsen dituntut
untuk menghasilkan produk yang aman dan bermutu. Meskipun produk susu
kental manis ...
Profil Trend Produk Minuman di E-Registration Badan POM Berdasarkan Kategori Pangan Beserta Hasil Evaluasi Kesesuaian Pelabelan di Kota Bogor.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Perkembangan industri minuman ditandai dengan berbagai jenis dan merek
minuman yang mulai bervariasi. Pengeluaran rata-rata per kapita perbulan untuk
pangan termasuk makanan dan minuman olahan juga meningkat dari tahun ...
Evaluasi Kadar Klorofil dan Protein Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) Selama Penyimpanan Pasca Panen.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Daun suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) merupakan
tanaman sumber klorofil yang banyak digunakan dalam pengolahan pangan
sebagai pewarna. Namun belum ada informasi mengenai perubahan klorofil
daun selama disimpan ...
Aplikasi Teknologi Pengeringan Busa (Foam Mat Drying) dalam Pembuatan Tepung Pisang Matang
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Peningkatan jumlah produksi pisang setiap tahun mengakibatkan jumlah
pisang di Indonesia cukup melimpah, namun pemanfaatannya masih rendah
terutama pada buah pisang matang. Umur simpan buah pisang matang yang relatif
pendek ...
Pengaruh Jenis Beras dan Proporsi Minyak terhadap Pati Resisten Tipe 5 dan Potensi Prebiotik Nasi Goreng.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Peningkatan prevalensi Diabetes mellitus tipe 2 menuntut dilakukannya penelitian untuk menemukan makanan yang mengandung pati resisten dan memiliki daya cerna pati yang rendah. Keberadaan nasi dan minyak pada nasi goreng ...
Optimasi Formula Minuman Fungsional Serbuk Instan Campuran Sari Buah Terong Belanda (Cyphomandra betaceae) dan Markisa Ungu (Passiflora edulis) dengan Metode Pengeringan Busa (Foam Mat Drying)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pembuatan minuman serbuk instan dengan metode pengeringan busa dapat
diaplikasikan untuk memperpanjang umur simpan, memudahkan penyimpanan,
memiliki keuntungan ekonomis dan mencegah kehilangan nutrisi pada buah
terong ...
Keberadaan Senyawa Kontaminan 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dalam Makanan Siap Saji dan Korelasinya terhadap Proses Pengolahan serta Kandungan Air, Lemak, NaCl, dan pH
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengolahan makanan dengan suhu tinggi dapat membentuk senyawa yang tidak diinginkan yang disebut sebagai kontaminan kimia hasil proses panas. Salah satu kontaminan hasil proses panas yang dapat terbentuk ialah kloropropanol. ...
Perubahan Sensori Minuman Berperisa Jeruk Selama Penyimpanan.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT. CBA memiliki beragam minuman berperisa yang berada di pasar. Salah
satunya adalah minuman berperisa jeruk. Beberapa kasus ditemukan terkait
penurunan kualitas minuman berperisa jeruk yang menurun selama penyimpanan ...
Potensi Matcha Cajuputs Candy dan Komponen Penyusunnya dalam Menurunkan Halitosis secara in Vitro
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Matcha cajuputs candy mengandung teh hijau matcha disamping minyak
kayu putih dan minyak peppermint sebagai komponen flavornya yang memiliki
aktivitas antimikroba. Beberapa penelitian yang telah dilakukan melaporkan ...