Browsing Food Science and Technology by Author "Rizal Syarief"
Now showing items 1-3 of 3
-
Aplikasi Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Pengawet dan Pelapis Edibel Bakso Sapi
Hana N. S. Sri Hadi | Nugraha E. Suyatma | Rizal Syarief (2014-07)The main objective of this research was to prolong the shelf-life of beef meatball by using chitosan and garlic extract. Two methods of application, e.g. as preservative agent by mixing chitosan with meatball ingredients ... -
Karakterisasi Fisikokimia Nanokalsium Hasil Ekstraksi Tulang Ikan Nila Menggunakan Larutan Basa dan Asam
Vanessa Lekahena | Didah Nur Faridah | Rizal Syarief | R. Peranginangin (2014-06) -
Pemanfaatan Pati Biji Durian (Durio Zibethinus Murr.) dan Pati Sagu (Metroxylon Sp.) Dalam Pembuatan Bioplastik
Melanie Cornelia | Rizal Syarief | Hefni Effendi | Budi Nurtama (2013-04)Bioplastik adalah plastik yang dapat didegradasi oleh mikroba yang ada di dalam tanah karena adanya kandungan pati di dalamnya. Bioplastik diharapkan merupakan salah satu solusi dari masalah lingkungan yang disebabkan oleh ...