Browsing Food Science and Technology by Author "Winarno, F.G."
Now showing items 1-6 of 6
-
Kelapa Kopyor Beku Potensi Usaha Industri Keluarga
Winarno, F.G. | Maryliedawita (1981)Bagi kita, menikmati lezatnya es kopyor atau es kelapa muda adalah hal yang biasa. Tetapi, jika kita dapat menikmatinya pada musim panas (sommer) di negara Belanda adalah suatu peristiwa yang luar biasa bagi penulis. Di ... -
Pembuatan Tempe Jamur Merang (Volvariella volvaceae) dengan Inokulum Murni Rhizopus oligosporus
Bhakti, Agustiono | Winarno, F.G. (1990)Jarnur merang adalah salah satu jenis j a m u r yang dapat dimakan dan mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi Saat ini jamur merang selain dipasark-an daiarn bentuk segar, umumnya adalah dikalengkan. Pembuatan ternpe ... -
Penganekaragaman Pangan Melalui Makanan Bekelan (Lunch Box)
Winarno, F.G. (1990)Penganekaragaman pangan sangat diperlukan di Indonesia karena menu rnasyarakat relatif masih sangat tergantung pada hasil tanaman, khususnya beras. Setiap tahwn manusia dewasa (berat 60 kg) Indonesia mengkonsumsi makanan ... -
Pengaruh Perendaman File (Fillet) di dalam Larutan Garam dan Asam Asetat Terhadap Kandungan Urea dan Mutu Daging Ikan Hiu (Carchaharhinus limbatus) Selama Penyimpanan Beku
Berhimpon, Siegfried | Winarno, F.G. | Fardiaz, Srikandi | Nitibaskara, Rudy R. (1983)Ikan hiu (Carchaharhinus limbatus) termasuk golongan ikan bertulang rawan. Kreuzer dan Ahmed (1978) memperkirakan, bahwa di dunia ini terdapat 250-300 species ikan hiu, walaupun perhitungan belum pernah diadakan. ikan hiu ... -
Sendawa dalam Makanan
Winarno, F.G. (1982)Sendawa merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan korned, sosis, ham dan "meat tenderizer". Di pasaran, sendawa juga disebut salpeter dan chili - salpeter. Bahasa Kimianya dikenal sebagai garam ... -
Streetfoods : An Asian Perspective with Special Reference to Indonesia
Winarno, F.G. (1991)The Regional Workshop on Streetfoods in A s i a , which was conducted in Yogyakarta, Indonesia (Anonymous, 1986) agreed to define streetfoods are as follows. lgStreetfoods are ready to eat foods and beverages prepared ...