Pengaruh Pengolahan terhadap Nilai Gizi Kacang Hijau (Phaseolus radiatus, Linn.)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengolahan secara tradisional (menjadi bubur) terhadap nilai gizi kacang hijau (Phaseolus radiatus, Linn), dengan penambahan gula merah sebagai penambah rasa.