Keamanan Pangan dan Nilai Gizi Bakso Pedagang Sektor Informal di Desa Babakan dan Kelurahan Cibadak, Bogor, Selama Penjualan

Abstract

Keamanan pangan merupakan salah satu masalah yang sering timbul dari pengembangan produk. Penggunaan bahan-baban kimia dalam pangan sering dilakukan tanpa batas sehingga dapat membahayakan kesehatan konsumen yang memakannya. Badan-badan pengawas yang dibentuk. pemerintah maupun swasta seolah-olah tidak berdaya dalam menertibkan penggunaan bahan-bahan kimia sesuai standar ketetapan yang berlaku.