Search
Now showing items 621-630 of 674
Karakterisasi minuman jelly probiotik dengan penambahan Lactobacillus plantarum (SK5) asal bekasam selama penyimpanan
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
Bakteri asam laktat asal bekasam selain berpotensi sebagai antimikroba dan penghasil enzim, juga sebagai probiotik. Tujuan dari penelitian ini untuk mendapatkan formula yang terpilih dari minuman jelly dengan penambahan ...
Produksi biodiesel dari minyak ikan kasar (crude fish oil) melalui dua tahap transesterifikasi
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
Produksi biodiesel dari minyak ikan kasar dengan dua tahap transesterifikasi dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan dan menentukan karakteristik biodiesel dari minyak ikan. Transesterifikasi tahap pertama dilakukan ...
Karakterisasi rusip dengan konsentrasi starter Lactobacillus plantarum (SK 5) yang berbeda
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
usip adalah produk fermentasi khas Bangka dan Lampung yang dibuat secara tradisional tanpa starter. Produk fermentasi tanpa starter memiliki kelemahan, sehingga perlu penambahan starter. Salah satu starter yang dapat ...
Fermentasi rusip menggunakan starter bakteri asam laktat Lactobacillus plantarum (SK5) dengan konsentrasi berbeda
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
Fermentasi ikan merupakan salah satu pengolahan dengan memanfaatkan enzim dan atau mikroorganisme. Rusip merupakan produk fermentasi khas daerah Bangka Belitung terbuat dari ikan teri dengan penambahan garam dan gula aren. ...
Transportasi Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) hidup sistem kering dengan anestesi minyak cengkeh
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
Transportasi ikan hidup sistem kering adalah pengangkutan ikan hidup tanpa media air yang memperhatikan faktor kualitas kemasan, suhu, media pengisi, dan zat anestesi. Minyak cengkeh adalah anestesi berupa minyak yang ...
Pengaruh suhu dan waktu adsorpsi terhadap kejernihan minyak hasil samping pengolahan tepung Ikan Lemuru (Sardinella lemuru)
(Bogor Agriculture University (IPB), 2016)
Minyak hasil samping pengolahan tepung ikan memiliki potensi untuk digunakan dalam bahan pangan maupun produk farmasi, namun pemanfaatan untuk kedua bidang tersebut masih terbatas akibat terkendala pada kenampakan minyak ...
Penggunaan cryoprotectant berbahan dasar karagenan, kalium klorida dan sodium tripolifosfat untuk meningkatkan kekuatan gel surimi ikan nila
(IPB University, 2010)
Surimi adalah konsentrat protein miofibril ikan yang distabilkan dan
diproduksi melalui penghilangan kepala dan tulang, pelumatan daging, pencucian,
penghilangan air dan pembekuan dengan penambahan cryoprotectant ...
Aplikasi Prebiotik, Probiotik dan Sinbiotik terhadap Sintasan, Pertumbuhan dan Ketahanan Stres Larva Udang Vaname Litopenaeus vannamei
(IPB (Bogor Agricultural University), 2014)
Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh pemberiaan prebiotik,
probiotik dan sinbiotik terhadap sintasan, pertumbuhan dan ketahanan terhadap
stres larva udang vaname. Stadia larva udang yang digunakan adalah naupli ...
Pendugaan Umur Simpan Konsentrat Protein Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dan Mi Sagu Ikan Kering dengan Metode Akselerasi.
(IPB (Institut Pertanian Bogor), 2015)
Salah satu upaya dalam penjaminan mutu keamanan pangan adalah dengan
mencantumkan tanggal kadaluarsa pada kemasan pangan. Tanggal kadaluarsa
bersifat wajib mengingat tuntutan dari peraturan labeling dan kepentingan ...
Formulasi Fish Flakes Kaya Phytonutrient dan Protein Berbasis Konsentrat Protein Ikan, Spirulina platensis, dan Sumber Karbohidrat Lokal
(IPB (Institut Pertanian Bogor), 2015)
Flakes yang banyak dikonsumsi sebagai makanan sarapan pagi saat ini
mengandung lebih banyak karbohidrat tetapi miskin gizi yang lain termasuk
protein. Konsentrat protein ikan (KPI) dan S. platensis merupakan bahan ...