Search
Now showing items 771-780 of 928
Mutu Fisik dan Organoleptik Pancake Amerika Berbahan Dasar Mocaf dengan Penggunaan Proporsi Gula dan Baking Powder
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Modified Cassava Flour (Mocaf) merupakan komoditas tepung singkong
(Manihot esculenta Crantz) yang telah mengalami modifikasi secara fermentasi
dengan memanfaatkan BAL (Bakteri Asam Laktat). Tujuan penelitian ini ...
Pengaruh Pemanfaatan Ampas Sari Kedelai pada Kerupuk Lele terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Respon Konsumen.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Sari kedelai merupakan salah satu produk diversifikasi kedelai berupa minuman yang berasal dari ekstrak kacang kedelai dengan hasil samping berupa ampas kedelai yang masih mengandung protein, namun belum dimanfaatkan dengan ...
Perlakuan Dingin untuk Pengendalian Bactrocera cucurbitae dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Buah Melon Cantaloupe
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Upaya pengendalian Bactrocera cucurbitae dilakukan dengan metode cold
treatment (perlakuan dingin) sebagai tindakan karantina pada buah melon. Tujuan
penelitian ini adalah menentukan dosis perlakuan dingin yang dibutuhkan ...
Kajian Hasil Monitoring Kualitas Garam Konsumsi Beriodium di Peredaran
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Indonesia saat ini sedang fokus melakukan pembangunan kesehatan melalui empat program prioritas yang salah satunya adalah penurunan prevalensi anak pendek (stunting). Stunting mengindikasikan adanya permasalahan gizi kurang ...
Optimasi Formula Minuman Fungsional Serbuk Instan Campuran Sari Buah Terong Belanda (Cyphomandra betaceae) dan Markisa Ungu (Passiflora edulis) dengan Metode Pengeringan Busa (Foam Mat Drying)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pembuatan minuman serbuk instan dengan metode pengeringan busa dapat
diaplikasikan untuk memperpanjang umur simpan, memudahkan penyimpanan,
memiliki keuntungan ekonomis dan mencegah kehilangan nutrisi pada buah
terong ...
Penentuan Umur Simpan Produk MP-ASI (Bubur Bayi), Susu Pertumbuhan, dan Minuman Serbuk Cokelat dengan Susu Menggunakan Pendekatan Arrhenius.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) merupakan salah satu cara cepat dan praktis untuk menentukan umur simpan produk. Metode ini digunakan untuk memprediksi umur simpan produk yang diamati, diantaranya: susu pertumbuhan, ...
Analisis Penyebab Terjadinya Downtime pada Proses Sweet Condensed Milk (SCM) Canning di PT. Frisian Flag Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Efektivitas merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam mengamati proses berjalannya suatu produksi di suatu industri. Banyak kendala yang dihadapi oleh perusahaan untuk mencapai tingkat efektivitas mesin yang ...
Kajian Implementasi Persyaratan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Wilayah DKI Jakarta
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Dalam rangka produksi dan peredaran pangan oleh IRTP, Pasal 43
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi
Pangan, bahwa pangan olahan yang diproduksi IRTP wajib memiliki Sertifikat
Produksi ...
Keberadaan Senyawa Kontaminan 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dalam Makanan Siap Saji dan Korelasinya terhadap Proses Pengolahan serta Kandungan Air, Lemak, NaCl, dan pH
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengolahan makanan dengan suhu tinggi dapat membentuk senyawa yang tidak diinginkan yang disebut sebagai kontaminan kimia hasil proses panas. Salah satu kontaminan hasil proses panas yang dapat terbentuk ialah kloropropanol. ...
Perubahan Sensori Minuman Berperisa Jeruk Selama Penyimpanan.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT. CBA memiliki beragam minuman berperisa yang berada di pasar. Salah
satunya adalah minuman berperisa jeruk. Beberapa kasus ditemukan terkait
penurunan kualitas minuman berperisa jeruk yang menurun selama penyimpanan ...