Search
Now showing items 21-30 of 2885
Product Development Of Vanilla-Flavored Spreadable MargarinePengembangan Produk Spreadable Margarin Beraroma Panili
(2011)
Margarine is one of the water in oil (w/o) emulsion products. Margarine is usually made by plant-based oil. Palm oil and its fractions are widely used for the manufacture of margarine. As the second largest producer of ...
Effect Of Sterilization Level In Canning Process To Physical Properties Of Gudeg ProductPengaruh Tingkat Sterilitas pada Proses Pengalengan Terhadap Sifat Fisik Gudeg yang Dihasilkan
(2011)
Gudeg is a traditional food of Yogyakarta and Central Java, Indonesia, made from boiled young jack fruit with spices, palm sugar, and coconut milk. Canning process at high temperature (above 1000C) can extend shelf life ...
Evaluasi Sistem Traceability pada Produksi Chewy Candy di PT Sweet Candy Indonesia Menggunakan FMECA (Failure Mode Effects and Criticality Analysis)
(2013)
The low level of effectiveness and efficiency in traceability system implemented by an industry will conduce bad management of product quality assurance. Therefore, traceability system is necessary to be evaluated using ...
Pengaruh Penambahan Tawas, Guar Gum, Dan Kadar Air Terhadap Mutu Fisik Mi Jagung Giling Basah Yang Dibuat Dengan Ekstruder Pasta
(2009)
Pada penelitian ini dilakukan pembuatan mi dengan bahan baku jagung giling basah yang dibuat dengan menggunakan ekstruder pasta. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan tawas, guar gum, dan kadar ...
Kajian Hasil Riset Potensi Antimikroba dan Aplikasi Antimikroba Alami pada Bahan Pangan Hewani.
(2009)
Industri pangan dan masyarakat umumnya terbiasa menggunakan pengawet sintetis dari pada pengawet a1ami karena murah dan mudah diperoleh. Sebagian besar pengawet sintetis memiliki toksisitas terhadap tubuh manusia. Sedangkan ...
Fraksinasi Protein Bungkil Kelapa dari Hasil Samping Industri Minyak Kelapa
(2012)
Saat ini, perkembangan teknologi mengarah pada visi teknologi ramah lingkungan yang berusaha untuk memanfaatkan limbah pertanian secara optimal disamping untuk menjaga kelestarian lingkungan hidup. Limbah pertanian adalah ...
Kajian Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat Heterofermentatif Isolat ASI
(2010)
Bakteri asam laktat (BAL) dapat menghasilkan metabolit berupa senyawa yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba pembusuk dan patogen. Senyawa antimikroba yang dihasilkan oleh BAL dapat digunakan untuk memperpanjang waktu ...
Pemecahan Masalah Inkonsistensi Proses Penakaran pada Mesin Pengemas Bumbu Pelezat Serbaguna di PT Unilever Indonesia Tbk., Cikarang
(2010)
Sistem penakaran pada mesin pengemas diharapkan mampu menangani proses penakaran bumbu pada kisaran spesifikasi yang diinginkan (kapabel) dan juga dapat diandalkan (reliabel). Berdasarkan catatan perusahaan tahun 2009, ...
Studi Pengembangan Bahan Pengawet Bakso Berbasis Asam dan atau Garam Asetat
(2010)
Bakso merupakan produk olahan daging yang mudah mengalami kerusakan bila disimpan pada suhu ruang. Terkadang produsen menambahkan boraks atau formalin untuk membuat bakso lebih kenyal dan memperpanjang umur simpan bakso. ...
Genome Shuffling Lactobacillus rhamnosus dan Lactobacillus pentosus sebagai Fusant Penghasil L-Lactic Acid
(2010)
Asam laktat terutama isomer L-lactic acid merupakan salah satu bahan tambahan pangan yang cukup luas penggunaannya, yakni sebagai perisa, pengatur keasaman dan penyusun plastik polylactic acid. Asam laktat umumnya diproduksi ...