Search
Now showing items 11-14 of 14
karakterisasi flavor lengkeng (Dimocarpus longan Lour.) varietas itoh dan ambarawa
(IPB University, 2012)
Lengkeng termasuk ke dalam keluarga Sapindaceae bersama leci dan rambutan. Buah ini
tergolong buah subtropis yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi yang sejuk walaupun beberapa
varietas baru dapat tumbuh di dataran ...
Pengembangan beras ekstrusi (extruded rice) kaya serat dengan penambahan tepung rumput laut (Euchema cottonii)
(IPB University, 2012)
Beras merupakan makanan pokok bagi dua pertiga penduduk dunia, termasuk Indonesia.
Badan Pusat Statistik memperkirakan jumlah produksi padi Indonesia pada tahun 2011 mencapai
67.31 juta ton. Adanya hasil samping penggilingan ...
Karakterisasi dan Upaya Menurunkan Waktu Fermentasi Adonan Kue Keranjang
(IPB University, 2012)
Kue keranjang adalah salah satu jenis dari pangan semi basah dengan tekstur seperti
dodol yaitu kenyal, memiliki bentuk bulat, dan berwarna coklat. Kue keranjang berasal dari Cina
dan terkenal dengan nama Nian Gao (年糕: ...
Karakterisasi Profil Asam Lemak Biji Pala Papua (Myristica argentea Warb)
(IPB University, 2012)
Pala merupakan salah satu komoditas ekspor yang penting karena Indonesia adalah negara
pengekspor biji dan fuli pala terbesar yang memasok 60% kebutuhan pala dunia (Nurdjanah, 2007).
Jenis pala yang diekspor salah satunya ...