Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "kadar air"
Now showing items 1-7 of 7
-
Analisis Hubungan Kadar Air Kerupuk dengan Permitivitas Relatif dan Simulasi Desain Sensor untuk Menentukan Distribusi Kadar Air
(2016)Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang terbuat dari pati atau bahan berpati, bersifat mengembang, renyah dan gurih. Kualitas kerupuk terutama volume pengembangan dan kerenyahan sangat dipengaruhi oleh kadar air ... -
Analisis Waktu Penundaan Proses Maksimum terhadap Mutu Kadar Air Biskuit Work in Process di PT Mayora Indah Tbk.
(2019)Biskuit merupakan produk pangan kering yang dapat mengalami penurunan mutu kerenyahan akibat peningkatan kadar air. Produk work in process (WIP) merupakan produk yang telah mengalami pengolahan namun belum selesai. Kadar ... -
Aplikasi Statistical Process Control dalam Pengendalian Kadar Air dan Ukuran Partikel Flavor Bubuk di PT. Essence Indonesia – IFF
(2016)PT. Essence Indonesia – IFF merupakan perusahaan yang bergerak dalam industri pangan khususnya dalam bidang flavor. Salah satu produk dari PT. Essence Indonesia – IFF adalah flavor dalam bentuk bubuk yang diproduksi dengan ... -
Penerapan Statistical Process Control terhadap Pengendalian Kadar Air dan Aktivitas Air Flavor Buah Terenkapsulasi
(2017)PT. Essence Indonesia – IFF merupakan salah satu industri pangan yang memproduksi flavor terenkapsulasi. Flavor ini berbentuk bubuk dan diproduksi menggunakan pengeringan semprot. Parameter kualitas flavor terenkapsulasi perlu ... -
Pengaruh Kadar Air dan Aktivitas Air Kopi Beras terhadap Profil Penyangraian dan Mutu Kopi Sangrai Jenis Arabika
(2019)Keberadaan air dalam kopi beras berpengaruh terhadap proses penyangraian yang berimplikasi pada karakter sensori kopi yang akan didapat. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi validitas metode pengukuran kadar air ... -
Perbandingan Pengukuran Kadar Air Metode Moisture Analyzer Dengan Metode Oven Pada Produk Biskuit Sandwich Cookies Di PT Mondelez Indonesia Manufacturing
(2016)Biskuit merupakan produk kering yang memiliki kadar air maksimum 5%. Biskuit dapat menjadi mudah rusak jika terjadi migrasi uap air dari lingkungan. Oleh sebab itu pengukuran kadar air sangat penting pada saat dilakukannya ... -
Potensi aktivitas aktivitas antiagregasi platelet lalap- lalapan serta pemanfaatannya pada jeli agar: kacang panjang (Vigna sinensis L, Walp), mentimun (Cucumis sativanus L), dan daun pepaya (Carica papaya L)
(2001)Lalap-lalapan merupakan bahan pangan yang umumnya dikonsumsi secara mentah atau direbus sebagai pendamping makanan utama. Lalap-lalapan dikenal terutama oleh masyarakat Jawa Barat. Sebagian lalap-lalapan dianggap memiliki ...