Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) dengan Cara Pengeringan yang Berbeda

Abstract

Ekstrak buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami. Kandungan antioksidan memiliki keterkaitan erat dengan kandungan senyawa fenolik pada tumbuhan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh cara pengeringan terhadap kadar fenol total dan aktivitas antioksidan buah lindur dengan berbagai metode analisis in-vitro. Cara pengeringan yang digunakan yaitu pengeringan oven suhu 40oC dan matahari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cara pengeringan mempengaruhi rendemen ekstrak, komponen bioaktif, fenol total, dan aktivitas antioksidan ekstrak buah lindur. Cara pengeringan terbaik yang menghasilkan kadar fenol total dan aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak buah lindur kering oven suhu 40oC.