Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/6682
Title: | Pemanfaatan abu gosok dan khitosan sebagai upaya peningkatan mutu dan efesiensi pada pengolahan agar-agar kertas di pameungpeuk, garut jawa barat [Dosen Muda] |
Authors: | Suseno, Sugeng Heri |
Keywords: | Bogor Agricultural University (IPB) agar-agar |
Issue Date: | 2004 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan efesiensi produksi agar-agar kertas yaitu dengan menggunakan abu gosok sebagai pengganti Kalium Hidroksida (KOH) yang berfungsi sebagai penjedal dan khitosan untuk meningkatkan mutu organoleptik dari agar-agar kertas. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa perlakuan abu gosok 30% dan khitosan 0,6% memberikan hasil yang terbaik dalam uji gel strength dibandingkan dengan kontrol, sedangkan pada uji warna dan tekstur tidak berbeda nyata dengan kontrol. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/6682 |
Appears in Collections: | Young Lecturer (Dosen Muda) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2004shs_sugen.pdf | Abstract | 77.16 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
2004shs_sugen.doc | Abstract | 16.53 kB | Microsoft Word | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.