Karakteristik kitosan rajungan dan aplikasinya sebagai edible coating pada ikan cucut (Caracharhinus sp.) asin

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/50635

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Muttaqin, Syahrul
dc.date.accessioned	2011-09-20T05:43:09Z
dc.date.available	2011-09-20T05:43:09Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/50635
dc.description.abstract	Masih minimnya penelitian mengenai kitosan berbahan baku rajunga dan potensi rajungan yang cukup besar, yaitu mencapai 31.228 pada tahun 2002 (Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap 2004) sehingga perlu dilakukan penelitian kitosan rajungan sebagao edible coating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kitosan rajungan yang dihasilkan, pengaruh kitosan rajungan sebagai edible coating dalam menghambat kemunduran mutu ikan cucut asin selama penyimpanan dan membandingkan edible coating kitosan rajungan dengan edible coating kitosan udang	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.subject	Bogor Agricultural University (IPB)	en
dc.title	Karakteristik kitosan rajungan dan aplikasinya sebagai edible coating pada ikan cucut (Caracharhinus sp.) asin	en
Appears in Collections:	UT - Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
C08smu.pdf Restricted Access	Full Text	1.97 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI