Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4155
Title: | Disain Peningkatan Daya Saing Industri Pengolahan Ikan Berbasis Perbaikan Kinerja Mutu Dalam Rantai Pasokan Ikan Laut Tangkapan Di Wilayah Utara Jawa Barat |
Other Titles: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Authors: | Rahayu, Dwi Lestari |
Issue Date: | 2009 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Beragam kasus mutu dan keamanan pangan produk perikanan Indonesia hasil inspeksi UE dalam The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), telah berpengaruh pada penurunan citra hasil perikanan Indonesia di pasar global dan mengurangi keunggulan daya saingnya (DKP, 2007). Adanya beragam kasus mutu dan keamanan pangan pada produk perikanan Indonesia menunjukkan bahwa terdapat permasalahan penanganan mutu dalam rantai aktivitas produksinya. Oleh karena itu, kajian terhadap kinerja mutu pada rantai pasok khususnya pada rantai pasok untuk industri pengolahan ikan laut tangkapan perlu untuk dilakukan. Kajian dilakukan untuk menyusun disain peningkatan daya saing industri pengolahan ikan laut tangkapan berdasarkan rekomendasi upaya perbaikan kinerja mutu pada rantai pasok industri pengolahan ikan laut tangkapan. Ruang lingkup kajian meliputi rantai pasok ikan laut tangkapan di wilayah utara Jawa Barat dengan sentra produksi terpilih meliputi Kabupaten Subang, Kabupaten Indramayu, serta Kota dan Kabupaten Cirebon. Data dan informasi yang dikumpulkan dalam kajian ini diperoleh melalui pegamatan dan wawancara mendalam terhadap aktivitas operasional rantai pasok ikan laut tangkapan yang didaratkan pada enam tempat pelelangan ikan (TPI) yang dikaji serta aktivitas operasional industri pengolahan ikan berorientasi ekspor terpilih (PT DSFI). Responden dalam wawancara mendalam terdiri dari kelompok nelayan, pedagang pengumpul, pengelola TPI, dinas perikanan daerah, dan direktur utama PT DSFI. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4155 |
Appears in Collections: | MT - Agriculture Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2009dlr_abstract.pdf Restricted Access | abstract | 68.78 kB | Adobe PDF | View/Open |
2009dlr.pdf Restricted Access | Full Text | 13.72 MB | Adobe PDF | View/Open |
Cover_2009dlr.pdf Restricted Access | Cover | 364.55 kB | Adobe PDF | View/Open |
Cover_2009dlr.ps Restricted Access | Postscript | 8.6 MB | Postscript | View/Open |
Pendahuluan_2009dlr-2.pdf Restricted Access | BAB I | 325.79 kB | Adobe PDF | View/Open |
Tinjauan Pustaka_2009dlr-3.pdf Restricted Access | BAB II | 443.44 kB | Adobe PDF | View/Open |
Metode Penelitian_2009dlr-4.pdf Restricted Access | BAB III | 340.65 kB | Adobe PDF | View/Open |
Kondisi Umum_2009dlr-5.pdf Restricted Access | BAB IV | 993.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Hasil dan Pembahasan_2009dlr-6.pdf Restricted Access | BAB V | 7.64 MB | Adobe PDF | View/Open |
Kesimpulan dan Saran_2009dlr-7.pdf Restricted Access | Kesimpulan | 303.11 kB | Adobe PDF | View/Open |
Daftar Pustaka_2009dlr-8.pdf Restricted Access | Daftar Pustaka | 5.24 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
Admin Tools