Uji aktivitas antibakteri patogen dan penggandaan skala pada minuman asam laktat bervitamin B12 dari sari wortel

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/40129

Title:	Uji aktivitas antibakteri patogen dan penggandaan skala pada minuman asam laktat bervitamin B12 dari sari wortel
Authors:	Evanikastri
Issue Date:	1997
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Selama ini bahan nabati, terutama wortel, lebih banayk dikonsumsi dalam bentuk segar sehingga mempunyai nilai ekonomis yang lebih rendah di banding dengan bahan hewani. Melalui proses pengolahan diharapkan mampu meningkatkan nilai ekonomis wortel. Salah satu proses pengolahan dilakukan dengan fermentasi asam laktat. Tujuan penelitian ini adalah untuk memproduksi minuman sehat bervitamin B12 dari sari wortel yang mempunyai kemampuan sebagi antibakteri patogen, terutama penyebab diare.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/40129
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F97eva.pdf Restricted Access	Full Text	1.89 MB	Adobe PDF	View/Open
F97eva_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	164.38 kB	Adobe PDF	View/Open
F97eva_abstract.ps Restricted Access	PostScript	346.18 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI