Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) dengan Berbagai Konsentrasi Garam

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36735

Title:	Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) dengan Berbagai Konsentrasi Garam
Authors:	Tampubolon, Komariah Poernomo, Djoko Sangadji, Masbantar
Issue Date:	2007
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Di wilayah Maluku, cacing laut (Eunice viridis) oleh masyarakat diolah menjadi makanan dengan proses penggaraman dan dilanjutkan dengan penjemuran. Laor setelah ditangkap, diberi garam dan dijemur selama tiga hari. Laor yang telah dijemur tersebut akan berubah bentuknya seperti saos atau pasta dengan warna hijau kecoklatan dan mengkilat.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36735
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
buletin teknologi hasil perikanan.pdf	Publication	991.22 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI