Pengarub Penambahan Buah Advokat (Persea americana, Mill) dan Bahan Penstabil terhadap Nilai Gizi dan Citarasa Es Krim Bentuk Bubuk

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32372

Title:	Pengarub Penambahan Buah Advokat (Persea americana, Mill) dan Bahan Penstabil terhadap Nilai Gizi dan Citarasa Es Krim Bentuk Bubuk
Authors:	Chandrawati, Venantia
Issue Date:	1986
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Es krim adalah produk beku yang dibuat dari campuran produk-produk sucu, bahan penstabil , gula , bahan citarasa dan pewarna baik alarni maupun sintetis . Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan buah adpokat dan bahan penstabil terhadap nilai gizi dan cita rasa es krim bentuk bubuk. Pengeringan dila - kukan dengan "spray dryer" yang memungkinkan terjadinya pengeringan partikel berlangsung dalam waktu yang sangat singkat .
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32372
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F86VCH.pdf Restricted Access	Full Text	2.14 MB	Adobe PDF	View/Open
F86VCH_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	185.25 kB	Adobe PDF	View/Open
F86VCH_abstract.ps Restricted Access	Abstract	488.62 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI