Pengaruh Perlakuan Penyajian terhadap Mutu Beberapa Vitamin Fortifikasi pada Makanan Bayi

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30900

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Effendi
dc.date.accessioned	2010-07-07T03:32:04Z
dc.date.available	2010-07-07T03:32:04Z
dc.date.issued	1992
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30900
dc.description.abstract	Makanan bayi merupakan salah satu produk pangan yang difortifikasi dengan berbagai jenis vitamin. Fortifikasi bertujuan untuk menambahkan zat gizi yang kurang dalam bahan pangan dan juga untuk rehabilitasi zat gizi yang rusak akibat pengolahan. Vitamin yang difortifikasi ini akan mengalami kerusakan secara bertahap, mulai dari tahap pengolahan, penyimpanan sampai ke tahap penyajian untuk tujuan konsumsi.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Perlakuan Penyajian terhadap Mutu Beberapa Vitamin Fortifikasi pada Makanan Bayi	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F92EFF.pdf Restricted Access	Full Text	2.19 MB	Adobe PDF	View/Open
F92EFF_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	148.88 kB	Adobe PDF	View/Open
F92EFF_abstract.ps Restricted Access	Postscript	351.8 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI