Pengaruh Penambahna Daging Lumat Iakn Nilem (Ostheochilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29574

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Suseno, Sugeng Heri
dc.contributor.author	Suptijah, Pipih
dc.contributor.author	Wahyuni, Darma Sri
dc.date.accessioned	2010-06-30T06:52:08Z
dc.date.available	2010-06-30T06:52:08Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29574
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging lumatan ikan nilem (Osteochilus hasselti) terhadap mutu produk simping. Hasil pengamatan organoleptik untuk penampakan, aroma, rasa, tekstur secara umum cenderung meningkat. Berdasarkan parameter uji organoleptik, perlakuan penambahan daging lumat 15% memberikan nilai organoleptik tertinggi. Pada hasil uji proksimat diperoleh kenaikan kadar abu, air, dan kadar protein simping ikan.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.relation.ispartofseries	Vol VII Nomor 1	-
dc.title	Pengaruh Penambahna Daging Lumat Iakn Nilem (Ostheochilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan	id
dc.title.alternative	Buletin Teknologi Hasil Perikanan, Vol VII Nomor 1 Tahun 2004	-
Appears in Collections:	Bulletin Teknologi Hasil Perikanan

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
SugengHeriSuseno_PengaruhPenambahanDaging_2004_No1_44-55.pdf	e-Journal	61.66 kB	Adobe PDF	View/Open
SugengHeriSuseno_PengaruhPenambahanDaging_2004_No1_44-55_abstract.pdf	e-Journal_Abstract	52.9 kB	Adobe PDF	View/Open
SugengHeriSuseno_PengaruhPenambahanDaging_2004_No1_44-55_abstract.ps	PostScript	394.48 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI