Pengaruh Tapioka Dan Garam Dalam Fermentasi Bakteri Asam Laktat Jeroan Ikan Tuna (Thunnus Sp.)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26302

Title:	Pengaruh Tapioka Dan Garam Dalam Fermentasi Bakteri Asam Laktat Jeroan Ikan Tuna (Thunnus Sp.)
Authors:	Poernomo, Djoko
Issue Date:	1996
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui komposisi optimum penggunaan jumlah tapioka dan jumlah garam dalarn fermentasi bakteri asam laktat jeroan ikan tuna, mengetahui daya awet dan penerimaan panelis terhadap produk serta mengembangkan metode pembliatan produk bekasang
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26302
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PENGARUH TAPIOKA DAN GARAM DALAM FERMENTASI BAKTERI.pdf	Publikasi	322.11 kB	Adobe PDF	View/Open
PENGARUH TAPIOKA DAN GARAM DALAM FERMENTASI BAKTERI.ps	Postscript	487.68 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI