Pengaruh Tapioka Dan Garam Dalam Fermentasi Bakteri Asam Laktat Jeroan Ikan Tuna (Thunnus Sp.)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26302

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Poernomo, Djoko
dc.date.accessioned	2010-06-01T01:47:21Z
dc.date.available	2010-06-01T01:47:21Z
dc.date.issued	1996
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26302
dc.description.abstract	Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui komposisi optimum penggunaan jumlah tapioka dan jumlah garam dalarn fermentasi bakteri asam laktat jeroan ikan tuna, mengetahui daya awet dan penerimaan panelis terhadap produk serta mengembangkan metode pembliatan produk bekasang	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Tapioka Dan Garam Dalam Fermentasi Bakteri Asam Laktat Jeroan Ikan Tuna (Thunnus Sp.)	id
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PENGARUH TAPIOKA DAN GARAM DALAM FERMENTASI BAKTERI.pdf	Publikasi	322.11 kB	Adobe PDF	View/Open
PENGARUH TAPIOKA DAN GARAM DALAM FERMENTASI BAKTERI.ps	Postscript	487.68 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI