Efektivitas Penghambatan Sulfit terhadap Aktivitas Enzim Phenolase Lobster (Nephrops novergicus) Beku

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26178

Title:	Efektivitas Penghambatan Sulfit terhadap Aktivitas Enzim Phenolase Lobster (Nephrops novergicus) Beku
Authors:	Ibrahim, Bustami
Issue Date:	1997
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Sulfit merupakan senyawa yang sudah dikenal untuk menghambat aktivitas enzim phenolase penyebab proses pencoklatan enzimatis pada udang
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26178
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
I'FEKTIVITAS PENGHAMilATAN SULFIT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM.pdf	Publikasi	149.64 kB	Adobe PDF	View/Open
I'FEKTIVITAS PENGHAMilATAN SULFIT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM.ps	Postscript	217.8 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI