Efektivitas Penghambatan Sulfit terhadap Aktivitas Enzim Phenolase Lobster (Nephrops novergicus) Beku

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26178

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ibrahim, Bustami
dc.date.accessioned	2010-05-27T06:46:54Z
dc.date.available	2010-05-27T06:46:54Z
dc.date.issued	1997
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26178
dc.description.abstract	Sulfit merupakan senyawa yang sudah dikenal untuk menghambat aktivitas enzim phenolase penyebab proses pencoklatan enzimatis pada udang	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Efektivitas Penghambatan Sulfit terhadap Aktivitas Enzim Phenolase Lobster (Nephrops novergicus) Beku	id
Appears in Collections:	Aquatic Product Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
I'FEKTIVITAS PENGHAMilATAN SULFIT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM.pdf	Publikasi	149.64 kB	Adobe PDF	View/Open
I'FEKTIVITAS PENGHAMilATAN SULFIT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM.ps	Postscript	217.8 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI