Pencelupan Karkas Ayam dalam Asam Asetat 2,0%, 3,0% dan Klorin 20 ppm sebagai Bahan Preservatif untuk Pengendalian Salmonella spp.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/22855

Title:	Pencelupan Karkas Ayam dalam Asam Asetat 2,0%, 3,0% dan Klorin 20 ppm sebagai Bahan Preservatif untuk Pengendalian Salmonella spp.
Authors:	Jatikusumah, Andri
Issue Date:	2003
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh asam asetat dengan konsentrasi 2,0016 dan 3,0% serta klorjn 20 ppm terhadap keberadaan Salmonella spp. pada karkas ayam yang disimpan pada suhu kamar. Contoh karkas diambil dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA) tradisional Pondok Rumput Kota Bogor yang kemudian djuji terhadap Salmonella spp. di laboratorium.
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/22855
Appears in Collections:	UT - Animal Production Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
B03aja.pdf Restricted Access	Full Text	1.12 MB	Adobe PDF	View/Open
B03aja_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	180.65 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI