ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN MAHASISWA TERHADAP AYAM GORENG TEPUNG DI LINGKUNGAN KAMPUS IPB DRAMAGA

Abstract

Mahasiswa termasuk dalam kategori remaja akhir, pada rentang usia ini (18-23 tahun) merupakan fase yang cenderung memilih makanan praktis dengan cita rasa yang sesuai dengan selera individual. Ayam goreng tepung merupakan salah satu produk pangan cepat saji yang banyak dikonsumsi mahasiswa di lingkungan Kampus IPB Dramaga. Penelitian ini bertujuan menganalisis persepsi dan perilaku konsumsi mahasiswa terhadap ayam goreng tepung serta hubungannya dengan frekuensi konsumsi. Penelitian dilakukan terhadap 99 responden. Data dianalisis dengan uji Chi-square dan Rank Spearman. Hasil menunjukkan bahwa frekuensi konsumsi ayam goreng tepung tergolong tinggi, dengan sebagian besar respoden mengonsumsi satu hingga tiga kali dalam seminggu. Perilaku konsumsi konsumen dipengaruhi oleh harga dan potongan ayam. Persepsi mahasiswa terhadap ayam goreng tepung cenderung baik, namun sebagian besar indikator tidak memiliki hubungan yang signifikan antara karakteristik responden dengan indikator perilaku konsumsi dan persepsi. Hasil ini menunjukkan bahwa perilaku konsumsi personal dan faktor kontekstual lebih berperan dalam konsumsi ayam goreng tepung.

University students fall into the category of late adolescents, within the age range of 18-23 years, a phase in which individuals tend to prefer pracrespontical foods that match their personal tastes. Fried chicken is one of the most popular choices among students in the IPB campus environment. This study aims to analyze students' perception and preference toward fried chicken and its association with consumption frequency. The research involved 99 respondents and was analyzed using Chi-square and Spearman's Rank correlation tests. The results indicate that the frequency of fried chicken consumption is relatively high, with most respondents consuming it one to three times per week. Consumer preferences are influenced by price and the preferred chicken part. While students generally have a positive perception of the product, most indicators do not show a significant association between respondents' characteristics and their perceptions or preferences. These findings suggest that personal preferences and contextual factors play a more dominant role in influencing fried chicken consumption behavior