Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/132960
Title: | Aktivitas Imunostimulan Minyak Hati Ikan Cucut Kaya Squalene dengan Penambahan Omega-3 dan Taurin |
Other Titles: | Immunostimulant Activity of Shark Liver Oil Rich in Squalene Enriched with Omega-3 and Taurine |
Authors: | Suseno, Sugeng Heri Ramadhan, Wahyu Fathan, Dhaifan Zharfa |
Issue Date: | 2023 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Ikan cucut memiliki kandungan senyawa skualen yang tinggi. Skualen memiliki peran sebagai imunostimulan. Terdapat senyawa lain yang dapat berperan untuk meningkatkan peran imunostimulan yaitu asam lemak omega-3 dan taurin. Informasi aktivitas imunostimulan minyak hati ikan cucut kaya skualen dengan penambahan omega-3 dan taurin belum banyak ditemukan sehingga perlu dilakukannya penelitian. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas imunostimulan melalui uji in vitro serta pengaruh lama penyimpanan terhadap oksidasi minyak ikan. Minyak hati ikan cucut diekstraksi menggunakan metode dry rendering. Minyak hati ikan cucut ditambahkan dengan omega-3 (15% dan 30%) dan taurin (100 ppm, 500 ppm dan 1000 ppm). Penambahan omega-3 dan taurin memberikan aktivitas imunostimulan lebih dibandingkan dengan kontrol. Parameter aktivitas imunostimulan meliputi viabilitas sel splenosit dan fagositosis makrofag. Konsentrasi omega-3 sebesar 30% dan taurin sebesar 1000 mg merupakan konsentrasi dengan nilai aktivitas imunostimulan tertinggi. Pengujian stabilitas menunjukkan minyak hati ikan cucut dengan penambahan omega-3 dan taurin melewati batas standar uji pada hari ke-empat penyimpanan. Perlakuan dengan nilai parameter oksidasi terendah merupakan O15-T100. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/132960 |
Appears in Collections: | UT - Aquatic Product Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Cover.pdf Restricted Access | Cover | 417.19 kB | Adobe PDF | View/Open |
C34190015_Dhaifan Zharfa Fathan.pdf Restricted Access | Fulltext | 818.92 kB | Adobe PDF | View/Open |
Lampiran.pdf Restricted Access | Lampiran | 559.8 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.