Aktivitas Imunostimulan Minyak Hati Ikan Cucut Kaya Squalene dengan Penambahan Omega-3 dan Taurin
Date
2023Author
Fathan, Dhaifan Zharfa
Suseno, Sugeng Heri
Ramadhan, Wahyu
Metadata
Show full item recordAbstract
Ikan cucut memiliki kandungan senyawa skualen yang tinggi. Skualen
memiliki peran sebagai imunostimulan. Terdapat senyawa lain yang dapat berperan
untuk meningkatkan peran imunostimulan yaitu asam lemak omega-3 dan taurin.
Informasi aktivitas imunostimulan minyak hati ikan cucut kaya skualen dengan
penambahan omega-3 dan taurin belum banyak ditemukan sehingga perlu
dilakukannya penelitian. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas
imunostimulan melalui uji in vitro serta pengaruh lama penyimpanan terhadap
oksidasi minyak ikan. Minyak hati ikan cucut diekstraksi menggunakan metode dry
rendering. Minyak hati ikan cucut ditambahkan dengan omega-3 (15% dan 30%)
dan taurin (100 ppm, 500 ppm dan 1000 ppm). Penambahan omega-3 dan taurin
memberikan aktivitas imunostimulan lebih dibandingkan dengan kontrol.
Parameter aktivitas imunostimulan meliputi viabilitas sel splenosit dan fagositosis
makrofag. Konsentrasi omega-3 sebesar 30% dan taurin sebesar 1000 mg
merupakan konsentrasi dengan nilai aktivitas imunostimulan tertinggi. Pengujian
stabilitas menunjukkan minyak hati ikan cucut dengan penambahan omega-3 dan
taurin melewati batas standar uji pada hari ke-empat penyimpanan. Perlakuan
dengan nilai parameter oksidasi terendah merupakan O15-T100.