Perubahan nilai gizi onggok yang diperkaya nitrogen bukan protein selama fermentasi dengan biakan kapang

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/121611

Title:	Perubahan nilai gizi onggok yang diperkaya nitrogen bukan protein selama fermentasi dengan biakan kapang
Authors:	Sofyan, Lily Amalia Syarief, Rizal Enie, A. Basrah Halid, Idham
Issue Date:	1991
Publisher:	IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract:	Penelitian ini bertujuan menentukan jenis kapang, tingkat penambahan urea (sumber nitrogen) dan lama inkubasi untuk untuk mendapatkan nilai gizi produk onggok fermentasi (POF) yang optimum. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu percobaan faktorial dalam rancangan acak lengkap, terdiri dari tiga faktor (1) tiga jenis biakan kapang yaitu kapang tempe produksi LIPI, kpang Neurospora sitophila (kapang oncom) dan kapang Aspergillus oryzae (kpang kecap), (2) empat tingkat penamabahan urea yaitu 0.0 persen (tanpa penambahan urea), 0.4 persen, 0.8 persen dan 1.2 persen, (3) tiga tingkat lama inkubasi yaitu dua hari, empat hari dan enam hari…dst
URI:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/121611
Appears in Collections:	MT - Agriculture Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1991iha.pdf Restricted Access	Full text	3.19 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI