1. IPB Scientific Repository
  2. Dissertations and Theses
  3. Master Theses
  4. MT - Agriculture Technology
Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/118839
Title: Kajian Sifat Fungsional, Mikrostruktur, dan Pendugaan Umur Simpan Surimi Kering dan Ikan Marlin (Makaira sp.)
Authors: Sanim, Bunasor
Darmawati, Emmy
Pratiwiningsih, Th.Istihastuti
Issue Date: 2004
Publisher: IPB University
Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sifat fungsional dan mikrostruktur surimi kering yang digunakan sebagai bahan baku pengolahan produk berbasis surimi, menentukan batasan-batasan air terikat pada kurva ISA • dan menentukan pendugaan umur slmpannya.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/118839
Appears in Collections:MT - Agriculture Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2004tip.pdf
  Restricted Access		Fullteks33.67 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.