Show simple item record

dc.contributor.advisorWahyudi, Setyanto Tri
dc.contributor.advisorSari, Yessie Widya
dc.contributor.authorAsmara, Dina Puspasari Sri
dc.date.accessioned2018-04-20T07:51:35Z
dc.date.available2018-04-20T07:51:35Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttp://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/92065
dc.description.abstractKolagen merupakan jaringan ikat matriks ekstraseluler yang keberadaannya berlimpah yaitu sekitar 30% dari total protein. Pemanfaatan limbah sisik ikan menjadi bahan baku kolagen mampu meningkatkan nilai tambah limbah sisik ikan. Penelitian ini bertujuan memperoleh kolagen kasar menggunakan metode ekstraksi asam dari limbah sisik ikan laut, yaitu ikan kakap merah dan campuran serta menganalisa karakteristik fisis meliputi rendemen, vibrasi molekul, viskositas, dan analisis termal yang diuji menggunakan FTIR, viskometer, dan DSC. Ekstraksi kolagen pada kedua jenis sisik ikan tersebut dilakukan sebanyak tiga kali pengulangan. Hasil analisis menunjukkan nilai rendemen kolagen yang dihasilkan dari sisik ikan kakap merah sebesar 6.43±0.35% dengan karakteristik viskositas 15.97±0.3 cP sedangkan nilai rendemen kolagen yang dihasilkan dari sisik ikan campuran sebesar 7.08±0.49% dengan karakteristik viskositas 15.60±0.1 cP. Hasil FTIR kolagen menunjukkan kelompok Amida yaitu Amida A, Amida B, Amida I, Amida II dan Amida III. Kolagen sisik ikan kakap merah memiliki karakteristik termal yaitu suhu denaturasi pada 84.48 °C.id
dc.language.isoidid
dc.publisherBogor Agricultural University (IPB)id
dc.subject.ddcPhysicsid
dc.subject.ddcCollagenid
dc.subject.ddc2017id
dc.subject.ddcBogor, Jawa Baratid
dc.titleEkstraksi dan Karakterisasi Sifat Fisis Kolagen dari Limbah Sisik Ikan Kakap Merahid
dc.typeUndergraduate Thesisid
dc.subject.keywordDSCid
dc.subject.keywordekstraksiid
dc.subject.keywordFTIRid
dc.subject.keywordkakap merahid
dc.subject.keywordkolagenid
dc.subject.keywordsisik ikanid
dc.subject.keywordviskositasid


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record