Now showing items 1-1 of 1

    • Analisis Mikrobiologi dan Metagenom Bakteri Selama Proses Produksi Tempe 

      Radita, Rahmadina | Suwanto, Antonius | Wahyudi, Aris Tri | Rusmana, Iman (2017)
      Tempe adalah kedelai yang difermentasi oleh kapang Rhizopus spp. Komunitas mikrob yang terdapat pada tempe tidak hanya terdiri dari kapang dan khamir saja, tetapi juga berbagai jenis bakteri. Umumnya, tempe diproduksi ...