Search
Now showing items 1-1 of 1
Perubahan fisiko-kimia buah salak (salacca edulis reinw.) kalengan selama penyimpanan
(1978)
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penggunaan CaC12 dan NaHSO3, dalam proses pengalengan terhadap mutu buah salak kalengan yang dihasilkan selama penyimpanan. Buah salak yang digunakan adalah salak Cineam ...