Browsing Dissertations and Theses by Subject "storage temperature"
Now showing items 1-20 of 22
-
Aplikasi Etilen Absorber Untuk Menunda Kematangan dan Dampaknya Terhadap Eating Quality Pisang Mas Kirana (Musa Sp.AA Group)
(2023)Pisang Mas Kirana merupakan salah satu varietas pisang yang populer, umumnya tumbuh di Indonesia dan merupakan pendukung utama industri dan perdagangan pisang domestik dan ekspor. Sebagai buah klimakterik, pisang dapat ... -
Daya Simpan Wafer Mengandung Tumpi Jagung Pada Suhu dan Konsentrasi Pengawet Asam Propionat Berbeda
(2023-09)Wafer merupakan teknologi pengolahan pakan yang dapat mempertahankan kualitas pakan. Daya simpan sangat penting untuk diketahui dengan tujuan menjaga kualitas nutrisi pakan hingga dikonsumsi ternak. Penelitian ini ... -
Fenologi pembungaan, penentuan media pengecambahan, waktu panen dan suhu simpan serbuk sari paria (Momordica charantia L.)
(2016)Keragaman paria Indonesia perlu dikembangkan pemanfaatannya dalam perakitan varietas baru. Persilangan tanaman memerlukan serbuk sari dengan viabilitas tinggi dan tersedia setiap saat. Penelitian ini bertujuan ... -
Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan untuk Meningkatkan Umur Simpan Bunga Aster (Callistephus chinensis L.)
(2022-08-15)Bunga Aster (Callistephus chinensis L.) merupakan salah satu bunga yang dapat dimakan (edible flower). Sifat bunga yang mudah rusak menjadi kendala dalam bisnis bunga khususnya edible flower. Alternatif teknologi pascapanen ... -
Kajian Pengaruh Konsentrasi Pelilinan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
(2010)Manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan produk hortikultura unggulan Indonesia yang memiliki peluang ekspor yang cukup menjanjikan. Setelah dipanen buah manggis terus mengalami proses pematangan yang diikuti dengan ... -
Kombinasi Perlakuan Curing, Coating, dan Suhu Penyimpanan dalam Mempertahankan Mutu Ubi Jalar Cilembu (Ipomea batatas L.).
(2020)Proses yang panjang dan waktu yang lama pada kegiatan ekspor akan berdampak pada perubahan mutu ubi cilembu sehingga menyebabkan kerusakan. Kerusakan produk yang terjadi selama kegiatan ekspor berdampak pada kerugian bagi ... -
Lama penyimpanan dan mutu buah sawo (Achras zapota, L) kultivar sukatali st1 yang dilapisi lilin
(2011)Waxing is one way that can be used to extend the shelf life of horticultural products with a relatively low cost. By doing waxing on sapota, it was expected to increase the shelf life of the fruit, so in marketing, sapota ... -
Pengaruh Pelapisan Lilin dan Suhu Penyimpanan terhadap Masa Simpan Buah Naga Super Red (Hylocereus costaricensis)
(2014)Hylocereus costaricensis or super red dragon fruit has a short shelf life due to its withered scales that affects consumers‟ preference. Coating application and low temperature storage were expected to extend the shelf ... -
Pengaruh Pelilinan pada Ujung Buah Salak Pondoh Pascapanen dengan suhu yang berbeda terhadap Investasi Penyakit
(2013)Salacca fruits (Salacca edulis R.) pondoh variety is one of the special horticultural product of Indonesia with relatively high productivity. This product become more popular for domestic and international consumers, so ... -
Pengaruh Perbedaan Suhu Simpan dan Konsentrasi Metil Jasmonat terhadap Kualitas Buah Kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr.)
(2021)Kecapi atau santol merupakan buah tropis yang memiliki banyak manfaat namun saat ini sudah jarang ditemui keberadaannya. Buah kecapi memiliki masa simpan hingga 7 hari pada suhu ruang. Perlakuan pascapanen untuk memperpanjang ... -
Pengaruh Perbedaan Suhu Simpan dan Lama Perendaman Methyl Salicylate Terhadap Kualitas Buah Kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f) Merr.)
(2022)Buah kecapi termasuk buah klimaterik. Kenaikan laju respirasi dan peningkatan produksi etilen seusai panen menyebabkan proses pematangan buah kecapi menjadi lebih cepat. Perlakuan pascapanen yang dapat dilakukan untuk ... -
Pengaruh Suhu Center Point Product dan Penyimpanan Terhadap Gel Strength dan Sineresis Pada Minuman Jeli
(2024)Minuman jeli yang disukai konsumen khususnya dari segi tekstur bisa diperoleh dengan mengoptimalkan gel strength dan meminimalkan sineresis. Salah satu faktor yang perlu diperhatikan untuk mengoptimalkan gel strength ... -
Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Fisikokimia Minyak Ikan Tuna Mata Besar (Thunnus Obesus).
(2023)Hasil samping industri pengolahan ikan meningkat seiring dengan majunya industri perikanan. Salah satu hasil samping dari industri pengolahan ikan adalah minyak. Minyak ikan yang diperoleh dalam jumlah besar tidak dimanfaatkan ... -
Pengaruh Suhu dan Transparansi Kemasan terhadap Stabilitas Kapasitas Antioksidan sebagai Parameter Umur Simpan Bir Pletok
(2011)Bir Pletok is a Betawi traditional beverage product made from spices and herbs. Bir Pletok has many advantages, such as to keep body warm and to prevent cold . Bir pletok’s key benefit is related to its antioxidant capacity. ... -
Pengaruh Suhu dan Waktu Penyimpanan terhadap Kadar Enzim Diastase sebagai Parameter Kualitas Madu
(2025)Kualitas suatu madu dapat mengalami penurunan seiring waktu, terutama jika penyimpanannya tidak dilakukan dengan benar. Dalam mengetahui kualitas madu dapat dilihat dari kadar enzim diastase. Kadar enzim diastase sebagai ... -
Pengaruh Suhu Penyimpanan pada Rumput Laut Hijau Ulva Ohnoi dalam Kemasan Polynet terhadap Stabilitas Senyawa Aktif dan Peubahan Fisik-Kimia
(2025)Ulva ohnoi umumnya disimpan dalam kemasan karung tanpa memperhatikan kondisi penyimpanan, yang dapat menyebabkan kemunduran kualitas rumput laut tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh suhu penyimpanan ... -
Pengaruh Suhu Penyimpanan terhadap Kualitas Mutu Fisikokimia, Organoleptik, dan Umur Simpan Susu UHT full cream di PT XYZ
(2025)Produk susu UHT full cream memiliki umur simpan yang panjang. Namun, rentan terhadap perubahan mutu akibat suhu penyimpanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis stabilitas mutu dan validasi umur simpan susu UHT full cream ... -
Pengaruh Waktu Pasteurisasi dan Suhu Penyimpanan terhadap Stabilitas fisiko-kimia Puree dan Model Minuman Labu Kuning.
(2015)Pumpkin is one type of vegetable that very potentially being developed as an alternative raw material in food processing. This study aims to develope puree and pumpkin drinking models. This study were divided into two steps ... -
Penggunaan Pelapisan Kitosan dan Penyimpanan Dingin untuk Mempertahankan Mutu Tomat Ceri (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme)
(2024)Tomat ceri mudah mengalami penurunan mutu selama penyimpanan. Teknologi penanganan pascapanen yang tepat diperlukan guna mempertahankan mutu tomat ceri. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh pelapisan kitosan dan suhu ... -
Perubahan Fisiologi Pascapanen Bunga Nasturtium (Tropaeolum majus) pada Berbagai Suhu Penyimpanan
(2022)Bunga nasturtium termasuk sebagai salah satu bunga edible yang semua bagian dari nasturtium aman untuk dikonsumsi. Nasturtium digunakan sebagai hiasan, kuliner, dan bidang farmakologi. Umumnya bunga edible mudah mengalami ...
