Browsing Dissertations and Theses by Subject "hygiene sanitation"
Now showing items 1-6 of 6
-
Cemaran Escherichia coli Pada Daging Mi Ayam yang Dijual di Lingkar Kampus Dramaga IPB University
(2024-07-05)Mi ayam merupakan makanan yang sangat disukai oleh semua lapisan masyarakat dan berbagai golongan umur. Selain harganya murah, mi ayam adalah makanan yang mudah didapat. Kontaminasi Escherichia coli pada daging mi ayam ... -
Desain manual integrasi sistem keamanan pangan dan sistem jaminan halal untuk usaha kecil katering (studi kasus di Pondok Selera Rumah Makan dan Katering)
(2014)Food safety and halal are important quality characteristics to maintain bussiness competition, so system that guarantee both of quality characteristics is needed. The problem of small business is less resource to obtain ... -
Deteksi Escherichia coli pada Daging Soto Ayam yang Dijual di Dalam Kampus Dramaga IPB University
(2024)Soto ayam merupakan masakan sup ayam Indonesia dengan kuah kuning yang terbuat dari kaldu ayam dan kunyit, serta bumbu lainnya. Hidangan ini terdiri atas potongan daging ayam yang dimasak, disajikan dalam mangkuk dengan ... -
Evaluasi Cara Produksi dan Penanganan Daging pada Unit Pemotongan Unggas di Pasar Tradisional
(2022-01)Preferensi konsumen terhadap daging unggas segar menyebabkan munculnya unit pemotongan unggas di pasar tradisional. Keamanan dan mutu daging unggas harus diperhatikan agar produk dapat dipasarkan sesuai persyaratan yang ... -
Implementasi Sistem Manajemen di RPH Kategori I sebagai Upaya Pemenuhan Persyaratan Produk Daging Sehat
(2021)Rumah potong hewan harus menghasilkan daging yang memenuhi syarat aman, sehat, utuh, dan halal. Persyaratan keamanan dasar yang harus diperhatikan pada saat proses produksi yaitu penerapan sistem manajemen terutama higiene ... -
Pengendalian Mutu dalam Proses Pembuatan Makanan Enteral di Rumah Sakit Dustira, Kota Cimahi, Jawa Barat
(2012)The goal of this research is to analyze the quality control process for each enteral feeding production step in Dustira Hospital. The design used in this research was cross sectional. This research was taken place from ...
