Browsing Dissertations and Theses by Subject "Physicochemical"
Now showing items 1-20 of 33
-
Analisis Filogenetik, Sifat Fisikokimia, dan Struktur Enzim Fitase Pseudomonas spp. secara In Silico
(2024)Pseudomonas sp. diketahui dapat menghasilkan tiga jenis enzim fitase berbeda yang jarang ditemukan pada bakteri lain. Fitase Pseudomonas sp. memiliki kelebihan dalam meningkatkan aktivitas katalitiknya serta mempertahankan ... -
Analisis Fisikokimia Lip Balm dengan Penambahan Ekstrak Kulit Buah Delima (Punica granatum L.)
(2025)Lip balm merupakan kosmetik yang melindungi kulit bibir dari pengaruh lingkungan dan mencegah kekeringan dengan menjaga kelembapan. Bahan utamanya adalah minyak, lemak atau lanolin, dan lilin, serta ekstrak kulit buah ... -
Analisis Profil Sensori Gula Aren (Arenga Pinnata) Menggunakan Analisis Kuantitatif Deskriptif
(2024)The high sugar consumption in Indonesia plays an important role for producers. Palm sugar, a traditional sugar product, is highly favored by consumers as a sweetener in foods and beverages. The sensory quality of a food ... -
Biosorpsi Tembaga (Cu) Dan Merkuri (Hg) Oleh Omphalina Sp. Menggunakan Metode Rotary, Biotray, Pack Bed Flow, Dan Batch
(2015)Limbah logam berat merupakan salah satu limbah berbahaya. Toksisitas dapat ditimbulkan akibat jumlah limbah logam yang banyak, sedangkan dalam jumlah sedikit dapat masuk kedalam siklus rantai makanan yang lama-kelamaan ... -
Efek Pretreatment Kacang Hijau Utuh terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Kacang Hijau
(2025)Kacang hijau (Vigna radiata L.) merupakan sumber pangan yang kaya akan zat gizi penting, seperti protein, serat pangan, dan kalsium. Serat dan kalsium tersebut terkonsentrasi paling banyak pada bagian kulit bijinya. Sebagian ... -
EFFECT OF ACIDIC ELECTROLYZED WATER TREATMENT ON THE PHYSIOCHEMICAL AND MICROBIAL CHARACTERISTICS OF Wolffia globosa.
(2025)Wolffia globosa is highly valued for its nutritional benefits and sustainability. It thrives in freshwater environments but is susceptible to contamination. As a result, proper sanitation is crucial during both cultivation ... -
Evaluasi Kualitas Telur Utuh Cair Pasteurisasi selama Penyimpanan pada Suhu dan Waktu yang Berbeda
(2025)Pasteurisasi dilakukan untuk menghilangkan mikroorganisme patogen telur utuh cair. Kualitas telur utuh cair pasteurisasi akan terjaga mutunya apabila didukung dengan penyimpanan pada suhu dan waktu yang tepat. Penelitian ... -
Evaluasi Kualitas Telur Utuh Cair Pasteurisasi selama Penyimpanan pada Suhu dan Waktu yang Berbeda
(2025)Pasteurisasi dilakukan untuk menghilangkan mikroorganisme patogen telur utuh cair. Kualitas telur utuh cair pasteurisasi akan terjaga mutunya apabila didukung dengan penyimpanan pada suhu dan waktu yang tepat. Penelitian ... -
Karakterisasi Optik Bahan Ba0.5sr0.5tio3 Yang Ditumbuhkan Di Atas Substrat Silikon Tipe-P (111) Yang Didadah Niobium Oksida Dan Klorofil.
(2016)Barium Stronsium Titanat (BST) merupakan bahan yang memiliki konstanta dielektrik yang tinggi, serta kapasitas penyimpanan muatan yang tinggi. Penelitian tentang material ferroelektrik BST telah dikembangkan dan dilakukan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Kefir Susu Kambing Etawa dengan Penambahan Sari Kurma Sukari (Phoenix dactilyfera L)
(2024)Kefir adalah produk olahan susu yang difermentasi dengan mikroorganisme menguntungkan seperti bakteri asam laktat dan khamir. Kefir merupakan produk pangan fungsional yang dapat dimodifikasi melalui penambahan sari kurma ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kaldu Sayap Ayam Halal dan Ayam Bangkai
(2025)Kaldu ayam merupakan produk olahan pangan berbasis ayam yang popular dan berperan sebagai penambah cita rasa dalam berbagai hidangan. Namun, tingginya permintaan terhadap daging ayam dan produk olahannya meningkatkan risiko ... -
Karakteristik Fisikokimia Es Krim dengan Penambahan Sari Jambu Biji (Psidium guajava L.)
(2025)Es krim merupakan produk berbahan dasar susu yang digemari oleh berbagai kalangan, serta memiliki potensi untuk dikembangkan lebih lanjut melalui penambahan bahan kaya komponen bioaktif yang bermanfaat untuk tubuh. ... -
Karakteristik Fisikokimia Konsentrat Protein Tempe Kedelai dan Tempe Kecambah Kedelai
(2019)Tempe merupakan pangan tradisional Indonesia yang memiliki kandungan protein tinggi. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi tempe karena beberapa alasan, yaitu harganya relatif murah dan gizinya tinggi. Tempe berpotensi ... -
Karakteristik Fisikokimia Tepung Singkong Modifikasi dengan Penyimpanan Suhu Dingin dan Fermentasi Spontan.
(2019)Pembuatan tepung singkong termodifikasi di Indonesia umumnya dilakukan dengan metode fermentasi singkong segar, baik fermentasi spontan maupun dengan penambahan starter bakteri asam laktat. Metode lain yang dapat digunakan ... -
Karakteristik Fisikokimia, Aktivitas Antioksidan, dan Mutu Organoleptik Greek Yoghurt dengan Penambahan Ekstrak Kulit Delima
(2023)Yoghurt termasuk produk pangan fungsional yang sering dimodifikasi salah satunya dengan penambahan sumber komponen bioaktif alami seperti ekstrak kulit delima (Punica granatum L.). Penelitian bertujuan untuk menganalisis ... -
Karakteristik Fisikokimia, Metabolit Sekunder, dan Aktivitas Antioksidan Biji Kopi Liberika (Coffea liberica) dari Pulau Jawa
(2025)Kopi Liberika (Coffea liberica) sebagai salah satu varietas kopi lokal Indonesia belum banyak diteliti karakteristiknya. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisikokimia, kandungan metabolit sekunder, dan aktivitas ... -
Karakteristik Mutu Puding Susu dengan Penambahan Non Dairy Creamer dan Isolated Soy Protein
(2025)Faktor yang mempengaruhi perubahan pola konsumsi masyarakat dari produk pangan hewani ke produk pangan nabati diantaranya kesehatan, keberlanjutan lingkungan, dan isu etika dalam industri peternakan. Produk yang cukup ... -
Keragaman Bakteri Indigenous dari Sedimen Mangrove di Perairan Teluk Ambon Maluku
(2024)Kawasan mangrove di Teluk Ambon tersebar di beberapa wilayah, termasuk Desa Waiheru dan Poka. Sebaran jenis mangrove di Waiheru masih cukup beragam dan mengikuti zonasi alami seperti yang umumnya ditemukan di ekosistem ... -
Kualitas Fisikokimia dan Organoleptik Yogurt Kelompok Ternak Mandiri Sejahtera, Cijeruk, Kabupaten Bogor
(2024)Yogurt merupakan minuman hasil fermentasi susu dalam kondisi terkontrol menggunakan starter yang mengandung bakteri penghasil asam laktat. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisikokimia dan organoleptik yogurt ... -
Kualitas Mikrobiologi dan Fisikokimia Kefir yang Diproduksi dengan Kefir Grains dari Lokasi Berbeda
(2025)Kefir merupakan produk fermentasi olahan susu yang berpotensi sebagai pangan fungsional karena mengandung komponen bioaktif. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisikokimia dan kualitas mikrobiologi pada kefir ...
