Browsing Dissertations and Theses by Author "Widyotomo, Sukrisno"
Now showing items 1-5 of 5
-
Akurasi Metode NIRS dalam Prediksi Kandungan Kimia Green Bean Kopi Arabika Bondowoso dengan Model Kubelka-Munk
Purningsih, Vivin | Budiastra, I Wayan | Sutrisno | Widyotomo, Sukrisno (2018)Indonesia merupakan negara sebagai penghasil dan pengekspor kopi dalam bentuk green bean. Saat ini, konsumsi kopi bukan lagi sebatas persoalan citarasa dan aroma saja, tetapi juga berkaitan dengan manfaat yang ingin ... -
Karakterisasi dan Klasifikasi Biji Kopi Java Arabika Berdasarkan Indikasi Geografis Menggunakan Metode NIR Spectroscopy dan Analisis Diskriminan.
Kurniawan, Fajar | Budistra, I Wayan | Sutrisno | Widyotomo, Sukrisno (2017)Umumnya, spektroskopi NIR digunakan untuk menentukan komposisi makanan dan produk pertanian termasuk kopi. Pendekatan baru untuk karakterisasi dan klasifikasi produk pertanian belum banyak diteliti. Tujuan dari penelitian ... -
Pengaruh Proses Penggilingan terhadap Perubahan Partikel Tepung Iles-Iles
Widyotomo, Sukrisno (2002)Pengecilan ukuran merupakan salah satu tahapan yang penting dalam proses pengolahan umbi iles menjadi tepung iles. PEngecilan ukuran secara tradisional dengan cara penumbukan masih memberikan mutu yang rendah. Metode ... -
Pengembangan model matematik proses dekafeinasi biji kopi robusta dalam reaktor kolom tunggal
Widyotomo, Sukrisno | Purwadaria, Hadi K. | Syarief, Atjeng M. | Suprihatin (2011)Consumers drink coffee not as nutrition source, but as refreshment drink. For coffee consumers who have high tolerance for caffeine, coffee may warm up and refresh their bodies. However high caffeine content in coffee beans ... -
Pengembangan Model Penentuan Kandungan Kimia Utama Pembentuk Flavor Biji Kopi Java Preanger Menggunakan FT-NIRS.
Ayu, Putri Chandra | n Budiastra, I Waya | Sutrisno | Widyotomo, Sukrisno (2017)Kafein, trigonelin dan asam klorogenat (CGA) merupakan indikator penting yang mempengaruhi flavor dari minuman kopi. Pada umumnya, penentuan konsentrasi kafein, trigonelin dan CGA dilakukan menggunakan metode kimia yang ...