Browsing Dissertations and Theses by Author "Suwarno, Maryani"
Now showing items 1-2 of 2
-
Evaluasi Keamanan Tepung Tempe dari Kedelai Transgenik Melalui Uji Subkronis Terhadap Tikus Percobaan
Suwarno, Maryani | Astawan, Made | Wresdiyati, Tutik (2014)Tempe merupakan pangan sumber protein yang penting bagi bangsa Indonesia. Sebagai sumber protein yang berasal dari nabati, tahu dan tempe berkontribusi sedikitnya 9.2% dari pola konsumsi protein penduduk Indonesia. Tempe ... -
Potensi Kacang Komak (Lablab purpureus (L.)Sweet) sebagai Bahan Baku Isolat Protein
Suwarno, Maryani (2003)Perkembangan industri pangan di Indonesia yang semakin pesat memaksa industri memenuhi kebutuhan akan bahan baku (food ingredients), yang salah satunya berupa isolat protein. Hingga saat ini isolat protein yang paling ...