Browsing Dissertations and Theses by Author "Dwicahyani, Tiara"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Komponen Biokimia dan Fisikokimia Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca L.) Akibat Pemberian Antisenesen dan Antimikroba
Dwicahyani, Tiara | Bintang, Maria | Setyadjit (2015)Pisang kepok kuning selama pematangan secara alami mengalami perubahan fisikokimia. Perubahan ini menyebabkan daya simpan pisang menurun, oleh karena itu dibutuhkan senyawa penghambat pematangan buah. Penelitian ini ...