Show simple item record

dc.contributor.advisorLukman, Denny Widaya
dc.contributor.advisorLatif, Hadri
dc.contributor.authorSetya, Andre Pras
dc.date.accessioned2018-01-12T02:08:51Z
dc.date.available2018-01-12T02:08:51Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.urihttp://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/89060
dc.description.abstractPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum proses dan saat proses di tempat pemotongan ayam kota Bogor. Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sampel sebanyak 40 sampel yang terdiri atas 20 sampel air pencucian sebelum proses dan 20 sampel air pencucian saat proses. Pengujian sampel dilakukan dengan metode hitungan cawan untuk pemeriksaan total mikrob dan koliform. Data dianalisis secara deskriptif dan menggunakan metode t-test untuk mengidentifikasi perbedaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan total mikrob dalam air pencucian karkas ayam sebelum dan saat proses secara berurutan yaitu 955 525.0 ± 3 324 094.9 cfu/ml dan 671 038 000.0 ± 1 303 942 389.8 cfu/ml, sedangkan rataan jumlah koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum dan saat proses secara berurutan yaitu 4 302.5 ± 13 051.1 cfu/ml dan 1 048 185.0 ± 1 176 300.4 cfu/ml. Total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum proses dan saat proses pencucian, menunjukkan perbedaan yang nyata (p<0.05). Tingginya total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam dapat terjadi karena penampungan air pencucian tidak pernah dibersihkan, kontaminasi dari peralatan, tercemar isi jeroan dan feses.id
dc.language.isoidid
dc.publisherBogor Agricultural University (IPB)id
dc.subject.ddcAnimal diseasesid
dc.subject.ddcPoultryid
dc.subject.ddc2016id
dc.subject.ddcBogor-JABARid
dc.titlePerbandingan Total Mikrob dan Koliform dalam Air Pencucian Karkas Ayam Sebelum Proses dan Saat Proses di Tempat Pemotongan Ayam Kebon Pedes Bogor.id
dc.typeUndergraduate Thesisid
dc.subject.keywordair, koliformid
dc.subject.keywordtotal mikrobid
dc.subject.keywordpencucianid


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record