Search
Now showing items 1-1 of 1
Penggunaan susu sapi fries holland untuk pembuatan dali suatu produk susu olahan tradisional Sumatera Utara
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Dali merupakan olahan susu tradisional dari daerah Sumatera Utara berbentuk gumpalan protein dengan tekstur lunak menyerupai tahu dibuat dari bahan baku susu kerbau. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji sifat-sifat dali ...