Browsing MT - Professional Master by Author "Zamaluddien, Anis"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kecukupan Pasteurisasi Sistem Kontinyu dan Pengaruhnya Terhadap Stabilitas Selama Penyimpanan
Zamaluddien, Anis | Kusnandar, Feri | Eko, Hari Punomo (2020)Krimer kental manis (KKM) merupakan salah satu produk turunan susu yang banyak diaplikasikan untuk berbagai jenis pangan. Produk ini memiliki karakteristik antara lain pH berkisar 6.0, aktivitas air (aw) umumnya di bawah ...