| dc.description.abstract | Kajian listrik pemalsuan susu sapi dilakukan dengan mengukur nilai
impedansi, kapasitansi, konduktansi dan resistansi. Alat yang digunakan adalah
LCR Hi-Tester (LCR meter) yang dirangkai dengan plat kapasitor sejajar.
Frekuensi uji yang diambil pada LCR meter di antara 50 Hz sampai 5 MHz yang
dibagi menjadi 100 uji. Perlakuan pada penelitian ini adalah susu sapi segar yang
dicampur dengan air santan, air beras, dan air mineral. Variasi frekuensi yang
diberikan mempengaruhi nilai dielektrik, impedansi, konduktansi, dan resistansi.
Semakin tinggi nilai frekuensi yang diberikan menyebabkan nilai impedansi dan
resistansi meningkat, sedangkan nilai dielektrik dan konduktansi menurun.
Berdasarkan hasil analisis grafik dan statistik, pengujian nilai impedansi,
konduktansi, dan resistansi pada frekuensi 3.3 KHz, 33.7 KHz, 136 KHz, 172
KHz, dan 216.4 KHz baik digunakan untuk mengidentifikasi pemalsuan susu sapi.
Namun, nilai dielektrik tidak baik digunakan sebagai identifikasi pemalsuan susu
karena tidak memiliki pola perbedaan yang nyata. Hasil penelitian ini dapat
menjadi rekomendasi untuk membuat alat pemalsuan susu sapi berbasis nilai
listrik. | id |
