Search
Now showing items 1-1 of 1
Seleksi Bakteri Asam Laktat dan Pemanfaatannya sebagai Starter untuk Fermentasi Biji Sorgum
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Sorgum merupakan tanaman pangan yang berpotensi untuk digunakan
sebagai sumber karbohidrat dan pangan fungsional. Pemanfaatan sorgum
terkendala pada kandungan taninnya yang tinggi. Kadar tanin yang tinggi dapat
menyebabkan ...