Search
Now showing items 1-1 of 1
Bakteri penghasil Lipase Asal Inasua
(IPB University, 2019)
Inasua merupakan salah-satu teknik pengolahan ikan dengan cara
fermentasi spontan. Inasua berasal dari Maluku Tengah yang diolah tanpa
penambahan inokulum. Jenis ikan yang biasa digunakan ialah ikan setan (Ruvettus
pretiosus ...