Search
Now showing items 1-1 of 1
Isolasi Bakteri Asam Laktat sebagai Kandidat Probiotik Asal Jus Nanas.
(IPB University, 2020)
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan bakteri yang banyak berperan pada fermentasi pangan. BAL memproduksi asam laktat sebagai produk metabolit utama dari fermentasi karbohidrat. Beberapa BAL diketahui memiliki manfaat ...