Browsing PKM - Penelitian by Author "Sari, Asdani Muatika"
Now showing items 1-1 of 1
-
Lameat (lamtoro analog meat): daging analog berbahan lamtoro gung (leuceanea leucocephala) dengan teknologi ekstrusi
Zanah, Ana Makrifatul Zanah | Muhaimin, Ahmad | Sari, Asdani Muatika | Rosiyana, Novita | Fakhirin, Rifqi | Rahayuningsih, Mulyorini (2014)Biji lamtoro (Leucaena leucocephala) sebagai salah satu sumber protein nabati belum digunakan secara optimum di Indonesia sebagai bahan baku daging analog, padahal biji lamtoro merupakan sumber pangan yang potensial untuk ...