Browsing PKM - Artikel Ilmiah by Author "Wiratama, Arius"
Now showing items 1-2 of 2
-
Formulasi Pembuatan Naken Balls Berbahan Dasar Daging Ayam dan Jantung Pisang Sebagai Sumber Serat Pangan
Robbi, Dzikri | Wiratama, Arius | Hermawan, Erwan (2009)Produk olahan bakso daging ayam dengan substitusi jantung pisang menjadi suatu produk pangan yang kami sebut Naken Balls dapat menjadi alternatif pangan masyarakat dalam rangka pemenuhan kebutuhan serat pangan sehari-hari. ... -
Pengaruh Jenis Kultur Starter terhadap Mutu Organoleptik Tempe Kedelai
Karsono, Yogi | Abdi Tunggal C. S. | Wiratama, Arius | Adimulyo, Paramita (2009)Tempe merupakan makanan tradisional asli Indonesia yang kaya manfaat diantaranya sebagai antioksidan dan makanan kaya protein. Proses produksi tempe yang selama ini masih diterapkan di Indonesia umumnya menggunakan kultur ...