Search
Now showing items 1-1 of 1
Identifikasi Khamir Tahan Cekaman Fermentasi dari Brem Cair Tradisional asal Bali.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Selama proses fermentasi sel khamir akan mengalami berbagai kondisi yang
tidak menguntungkan seperti cekaman hiperosmotik dan oksidatif. Kondisi
tersebut menyebabkan daya hidup khamir menurun dan menghentikan proses
fermentasi. ...