Azahra, Sandra Ristania | Wulanawati, Armi | Trivadila, Trivadila (2022-11)
Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar
33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara
enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki ...