Browsing UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences by Author "Asih, Indah Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi Gelatin Halal dari Limbah Tulang Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Ultrasound Assisted Extraction
Asih, Indah Dwi | Kemala, Tetty (2018)Hingga saat ini sumber gelatin terbesar berasal dari kulit babi yang menyumbang 46% dari total gelatin. Hal ini menjadi penghambat bagi pengembangan produk pangan di negara dengan mayoritas muslim seperti Indonesia. ...